pamuk kek

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Malzemeler:











4 yumurta,
10 çorba kaşığı şeker,
 12 çorba kaşığı sinangil limon aromalı un ( 10 kaşık kullandım),
250 gr margarin (1 su bardağı sıvı yağ),
1 su bardağı buğday nişastası,
1 paket sinangil vanilya (limon kabuğu rendesi),
 1 paket sinangil kabartma tozu,
 1/2 su bardağı süt,
 2 çorba kaşığı kakao (kakao aslında malzemede yoktu ben ilave ettim)

üzeri için:

dr oetker çikolata sosu


Yapılışı:




Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sütü, yağı, vanilyayı, kabartma tozunu, nişastayı ilave edin ve karıştırın. En son unu eleyip malzemeye ekleyin ve bir tahta kaşıkla karıştırın.



Kek hamurunun yarısını yağladığınız kalıba dökün, diğer yarısına kakaoyu ilave edin ve karıştırın. Sade hamurun üzerine kakaolu karışımı dökün.



180-200 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Ayrı bir yerde 3 kaşık sütü ve 6 kaşık çikolatayı kısık ateşte eritin. Kek fırından çıkınca üzerine bu karışımı dökün.

bazlama

Hazırlanışı ve Yapılışı:


(Ölçü yazmıyacağım çünkü ben göz kararı yaptım hamuru): SinangilUn, yaş maya, haşlanmış ve rendelenmiş patetes, tuz ve ılık su bir kapta ele yapışacak şekilde yani biraz sıvık bir şekilde hamur yoğurun ve mayalanması için 1-2 saat bekletin. Küçük bezeler halinde tutup un serptiğiniz bir zemin üzerine koyun. Hamur bitince ya bir el yaslağacında açın ya da bol un serptiğiniz tahta sofranızın üzerinde normal incelikte(20-25cm. çapında) açın. Varsa tüplü saçınızın üzerinde yoksa teflon tavanızda çevirerek pişirin.


İçli Bazlama;


Eğer içli veya haşhaşlı yapmak isterseniz ayrı bir kapta patetes, maydonoz, peynir, tuz, karabiber, kırmızıbiber ve yağ karışımı bir harç hazırlayın ve açtığımız hamurun yarısına harçdan koyup kapayın, kapadıkdan sonra biraz elinizle bastırarak hamuru büyültüp sacınızın üzerinde çevirerek pişirin.



Haşhaşlı Bazlama;

Haşhaşlı yapmak isterseniz yağ ile incelttiğiniz haşahaşı açtığınız hamurun yarısına sürün ve kapatın ve katladığımız yerin üzerinin yarısına tekrar haşhaş sürüp tekrar kapatın ve tahtanızın üzerinde hamuru elinizin yardımıyla inceltin sonra sacınızın üzerinde çevirerek pişirin.

Çilek Soslu Profiterol

Malzemeler:




Hamuru için:

2 bardak su, 100 gr. margarin/tereyağı, 4 yumurta, 1.5 bardak sinangil un



İç kreması:

1/2lt. süt, 3 dolu yemek kaşığı sinangil un, 1 su bardağı şeker, 1 paket sinangil vanilya, 1 yumurta



Çilekli sos için:

dr oetker çilekli şanti



YAPILIŞI:

Hamur için bir tencerede su ve yağ kaynatılır. Kaynayınca un birden dökülür ve hızlı hızlı karıştırılarak hamur haline gelmesi sağlanır. Yaklaşık 3-4 dakika bu şekilde karıştırılır. Ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Hamurumuz soğurken iç krema hazırlanır. Bunun için vanilya hariç tüm malzeme tencereye konur ve muhallebi gibi pişirilir. (Yumurta topaklanmasın diye başta bir blender ya da mikser yardımıyla karışımın homojen olmasını sağlayabilirsiniz). Piştikten sonra içine vanilya karıştırılır ve soğusun diye bir kenera bırakılır. Bu arada ılımış olan hamurun içine yumurtalar teker teker karıstırılarak yedirilir.

Sonra fırını 180-190 derece civarına ayarlayıp ısınmasını beklerken hamurdan kaşıkla minik parçalar(ceviz büyüklüğünde) alın ve yağlanmış tepsiye koyun ve pişirin. Piştiğinde iyice kabarmış ve üstleri kurumuş olacak. (fırının önceden ıstılmış olması gerekli ve pişerken hiç açmamalıyız. piştikten sonra fırından hemen çıkarmayın yarım saat sonra çıkarın. Çünkü sıcak olarak çıkınca hamurlar sönebilirler)

Pişerken üst sosu için çileği ve pudra şekerini robotunuzda püre haline getirin. Soğuyan profiretollelerin içine ya krema torbasıyla sıkarak ya da ikiye keserek iç kremayı

doldurun. Üstlerine de çilek sosunu sıvayın...

Beşemal Soslu tavuk

Malzemeler:


1 adet tavuk göğsü(haşlanmış), penguen garnitür  istediğiniz miktarda kaşar peyniri rendesi



Beşemal Sos:

4 çorba kaşığı sinangilun, 4 çorba kaşığı tereyağı, 3 su bardağı süt, tuz, karabiber

Beşemal Sos'un yapılışı:


Unu tereyağında kavurun. Un hafiften sararınca sütü ekleyin bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Sonradan içerisine tuzunu ve karabiberini ilave edin.



Yapılışı:

Tavuk göğsünü yıkayıp haşladıktan sonra güzelce didin. Eğer hazır ganitür kullanıyorsanız yıkayıp konserve kokusunu giderin. Ben gibi tavukla haşlamak isterseniz patetesi havucu küp küp doğrayın ve bezelyeyle birlikde haşlanan tavuğun içerisine atın. Pişireceğiniz borcam tepsinizin tabanına bezelyeyi, havucu ve patetesi yayın. Üzerine haşlanmış ve didmiş olduğunuz tavuk etlerini yayın. En üste hazırladığınız beşemal sosu dökün ve tepside heryerine karışmasını sağlayın. Sosun üzerine de kaşar peyniri rendesini serpin. Eğer yağ eklemek isterseniz üzerine belli aralıklarla margarin koyabilirsiniz. 200 derecede 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin
 

orman kebabı

750 gram kuzu eti(sote doğranmış)


1 demet taze soğan

1/2 demet maydanoz

2 adet patates

1 su bardağı penguen bezelye

2 su bardağı su

2 kaşık yonca salça

miktarı isteğe bağlı kekik ve tuz

2 adet fırın poşeti


soğan ve maydanozlar yemeklik şekilde doğranır. patateslerde kuşbaşı büyüklüğünde doğrandıktan sonra su ve salça hariç tüm malzeme bir kap içerisinde karıştırılır. malzeme 2 adet fırın poşetine bölüştürür. ayrı bir yerde karıştırdığımız salçalı su bu iki poşetede eklenir. ağzı kapatılan poşetlerin üzerine çatal yardımıyla delikler açılır. 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir

islim kebabı

1 kuzu kol


1 soğan

2 defne yaprağı

2 diş sarımsak

1 çorba k. yonca salça

2 domates

2 biber

4 patlıcan

yonca sıvıyağ

tuz, karabiber

su

Üzeri için:



Kaşar peyniri





Hazırlanışı :

Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine bölünmiş kuzu kolu ilave edin.Etin üzerine 2 adet defne yaprağı ekleyin.1 adet soğanı yemeklik kesin.Etlerin üzerine soğanı ve sarımsağı ilava edin.Üzerine 1 çorba kaşığı salçayı ilave edin.Tencereye sıcak su ilave edip etleri pişirin.4 adet patlıcanın kabuklarını soymadan kurşun kalem kalığında kesin.Tavada patlıcanları az yağda arkalı önlü pişirin.Patlıcanları artı şeklinde üst üste getirin.



Patlıcanların içine bir parça kuzu eti ekleyin.Patlıcanların uçlarını birleştirip ters çevirip fırın kabına yerleştirin.Patlıcanların üzerine halka kesilmiş domates ilave edin.Domatesin üzerine biberleri ekleyin.Biberlerin üzerine küp kesilmiş olan kaşar peynirini ilave edin.Üzerine kürdan batırın.Üzerine tenceredeki et suyunu ilave edinn Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.

makarna salatası

Yarım paket selva makarna


2 su bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı yonca mayonez

2 tane salatalık

2 tane domates

3 tane yonca kornişon turşu

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek  kaşığı yonca sıvı yağ

isteğe göre penguen mısır

Makarna haşlandıktan sonra soğumaya bırakılır. Domates, salatalık, ve turşu küçük küçük doğranır. Soğuyan makarnaya yoğurt, mayonez ve doğramış olduğumuz domates salatalık ve turşu ilave edilerek karıştırılır. Nane ve kırmızı biber 2 yemek kaşığı sıvı yağda biraz kızdırılarak makarnaya ilave edilir. En son tuz atılarak tatlandırılır.